酱油肉炒什么好吃，酱油肉的做法 酱油肉最正宗的做法
食材
主料
菜心
550g
酱油肉
250g
辅料
油
适量
料酒
适量
辣椒
适量
细盐
适量
步骤
1.备料菜心，辣椒，酱油肉。
2.酱油肉冲洗好后，下锅蒸至熟备用。
3.热干锅，将肥酱油肉改刀下锅。
4.加适量蒜头煸炒至出味。
5.再将辣椒改刀下锅同炒。
6.炒至食材均有出味。
7.再将菜心改刀下锅。
8.加适量细盐调味。
9.再将瘦酱油肉连同汤汁下锅。
10.加适量料酒，炒至菜心断生即可。
11.一份菜心炒酱油肉就完成了。
小贴士
想到吃脆口一点的菜心，那就不要焖，直接炒熟。
想要吃嫩口一点的菜心，那就加点汤水焖一下。酱油肉怎么吃好吃 酱油肉的制作方法
原料：
猪腿肉2500克。调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。做法：1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。贴心建议：1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的；2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制；6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干；7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉；8、酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃；9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变；10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净再做。大家可以自己选择；11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。我这次就是；12、腌好的酱油肉，可蒸可炒，做法可以与腊肉相同，那色泽和味道绝对是家宴中亮丽的一道风景线。怎么蒸酱油肉？
您好，按照您的问题分条解答：
1、冷冻的食物可以直接蒸，也可以缓一会再放入锅中，两种方式的区别只是蒸的时间多少得问题。2、放入锅里蒸，自然要加水，酱油肉熟就是因为加热时，水蒸气的温度对食物进行作用，让食物变得热起来，进而熟。时间收很多因素影响，尽量放多一点水，如果事先将酱油肉化好了，开锅后大概15-20分钟就可以了；如果没有化好，需要20-25分钟左右。3、根据喜好，可以加入其它调味料，比如糖、盐、胡椒粉希望对您有用，望采纳~酱油肉怎么烧好吃图片
酱油肉
1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒
2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里
3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌
酱油肉怎么烧好吃
（1）酱油肉
原料：猪腿肉2500克。调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。做法：1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。 （2）红烧肉1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽），也可以买你自己喜欢的其它肉；2、锅里放油（多放点），热后放入冰糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到发黄为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），根据喜好，加入菜（土豆等），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。蒸酱油肉怎么做好吃，蒸酱油肉的家常做法
食材
主料酱油肉200g辅料白糖适量料酒适量酱油适量步骤1.晒好的酱油肉2.酱油肉洗净切片3.加适量水4.加适量白糖5.加适量酱油与料酒6.放入蒸屉中7.蒸三十分钟左右8.取出盘子小贴士因为酱油肉本身已经有咸味了，所以无须再放盐。温州酱油肉怎么做好吃
金华火腿炒饭的做法步骤
1准备食材，将食材切丝：金华火腿；姜丝；玉米青豆；胡萝卜丝；金针菇；熟牛肉。2热油3将之前准备好的食材从金华火腿开始，按逆时针方向，依次放入锅中炒熟。（可加少许料酒）4加入盐和米饭，翻炒至均匀。5出锅