酱油炒饭是放生抽还是老抽
一、炒饭用生抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。
二、生抽生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。三、老抽老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。酱油炒饭就一个人放多少油
嘻嘻，今天早上才看到过
我就直接截图给你啦
我觉得这里说的“少许油”，应该就是看你个人喜欢吃油一点的还是干一点的
每个人的口味都不同，自己多尝试一下以后就好判断了
酱油炒饭用什么酱油？
主料：鸡蛋、黄瓜100克、香肠80克、冷饭200克
辅料：油、六月鲜酱油适量酱油炒饭的做法鸡蛋打发把冷饭放进容器里浇上蛋液用力摇，使米饭上都沾上蛋液黄瓜和香肠切粒起油锅，加黄瓜和香肠翻炒后取出把米饭倒进锅里翻炒一下加适量的酱油炒至米饭变软，加炒好的黄瓜和香肠再加适量的酱油翻炒一下即可出锅酱油炒饭在什么时候放酱油不粘
首先，锅要洗干净，不要有太多的水或上一次炒菜剩下的油，这才是不粘锅的最关键，想达到更好的目的，不防用一块干净的小手帕或餐巾纸把锅擦干。
其次，如果想把饭炒得均匀一点，并且想把饭炒得一粒粒很干口的话，最好米饭蒸得硬一些，在炒前将饭压散，不要有一块块的饭团。 附注：蛋炒饭有几个要点， 一，如果想让饭和蛋混在一起成为金黄色的话，就应该先把蛋捣碎捣匀了才下锅，火力调到中等，把干饭倒下去，和未熟的蛋一起扰和，压平，大火快炒（即不停地翻，以便炒饭的干身和不粘锅），加入适量的盐和酱料（可根据各人的口味做出不同口味的炒饭：例如酸甜的炒饭，也是十分特别的哦）当感觉到饭已是分成粒状并且很容易翻炒的时候便可； 二，如果想把蛋和饭分开吃，可以先把鸡蛋煎至六成熟，先剩起，继续放油，倒入饭，快速翻炒，把块状的饭压匀成粒状的时候，放盐，倒入之前的煎蛋，酱油一起快速翻炒。直到其干身，自己能接受的就可。 炒饭时，如果想让饭干口一点，可以不放水，若放水不能倒，只能用手洒下锅里，洒两次便可，不可多加。如果把鸡精改为胡椒粉，任何一道菜都有很特别的味道，不信可以试试。还有就是可以用不粘锅炒就不会粘了做酱油炒饭的步骤有哪些？
一是最好使用隔夜的米饭，且在入锅之前一定要将米饭用筷子拨散，避免结块。 二是酱油等调料不要直接倒在米饭上，这样不容易搅拌均匀。还有就是先用油炒香蒜末，非常提 味。最后在出锅之前撒入葱碎，香喷喷的酱油炒饭就完成了
酱油炒饭，是放海鲜酱油好吃还是放生抽
材料准备：冷米饭1大碗、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、香葱1棵
调料准备：儿童酱油3小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少许、玉米油2小勺、猪油1小勺
制作步骤:
1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用;
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2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用;
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3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭;
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4、将鸡蛋打撒，加入到米饭中;
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5、再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用;
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6、烧热炒锅，加入玉米油和猪油;
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7、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒;
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8、炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要;
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9、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘;
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10、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳;
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11、加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉;
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12、快速颠炒均匀;
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13、起锅;
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酱油炒饭怎么做